民以食為天，食以安為先。為凈化飲食消費(fèi)環(huán)境，消除食品安全隱患，保障好廣大師生中高考期間的飲食安全和身心健康，營造安全、健康的考試環(huán)境，曲阜市食藥監(jiān)局嚴(yán)格按照上級(jí)部署，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)開展2018年中高考期間食品安全保障工作。
一是嚴(yán)格管控，確保餐飲安全。組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊飲食店進(jìn)行排查，督促經(jīng)營業(yè)戶亮證經(jīng)營，加強(qiáng)對(duì)餐飲具消毒、食品原料索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證明、食堂環(huán)境衛(wèi)生條件、食品安全設(shè)施設(shè)備等方面的監(jiān)管，確保從食材的購進(jìn)到餐食的制作再到廢棄物的處理嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，消除安全隱患。提升餐飲業(yè)食品安全精細(xì)化管理水平，持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”“清潔廚房”等行動(dòng)，讓廣大師生能夠“吃的放心、吃的安心”。
二是嚴(yán)格執(zhí)法，確保食品安全。全面開展食品行業(yè)執(zhí)法大檢查，對(duì)糧食制品、肉制品、食用油、乳制品等熱銷食品進(jìn)行重點(diǎn)執(zhí)法，加大對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促食品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行全過程質(zhì)量安全控制制度。深入推進(jìn)放心肉菜公開評(píng)價(jià)制度和食品市場準(zhǔn)入制度，讓人民群眾把放心的食物端上餐桌。
三是嚴(yán)密檢測(cè)，確保食品合格。市食安辦調(diào)動(dòng)多方力量，聯(lián)合多家綜合性檢測(cè)機(jī)構(gòu)，利用各類食品快檢室、食品巡檢車、食品快檢箱，加大中高考期間食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)力度，充分發(fā)揮了食品快檢在食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判、問題食品篩查等方面的優(yōu)勢(shì)。
四是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，確保輿情處置到位。執(zhí)法人員嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。對(duì)發(fā)生的食品安全問題，嚴(yán)格按照規(guī)定在第一時(shí)間上報(bào)，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效、上報(bào)及時(shí)。
來源：濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局
